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4 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 .... Cipolla Tritata
1 Spicchio .... Aglio Schiacciato
2 Coste .... Sedano
2 .... Carote
400 G .... Zucchine Affettate
1 Ciuffo .... Prezzemolo Tritato
.... Sale
.... Pepe
100 Cl .... Acqua Calda
200 G .... Farina Di Mais
.... Formaggio Pecorino Grattugiato

Soffriggere in 4 cucchiai d'olio 1 cipolla tritata, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 2 coste di sedano e 2 carote tritati assieme, 300 g di zucchine affettate e 1 ciuffo di prezzemolo tritato. Salare, pepare e far cuocere a fiamma dolce. A 3/4 di cottura unire 100 cl d'acqua calda e completare la cottura. Versare poi 200 g di farina di mais e far sobbollire per ottenere una farinata soffice. Aggiustare di sale e condire con formaggio pecorino grattugiato.

Luogo: Albania.