MINESTRA DI PASQUA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CONIGLIO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
2 .... Cipolle Affettate 2 .... Carote 1 Rametto .... Timo .... Testa, Gambe E Schiena Di Coniglio .... Sale .... Pepe 3 .... Tuorli D'uovo 1 Pizzico .... Sale 2 .... Limoni (succo) 1 .... Limone (scorza Grattugiata) |
Preparazione: |
Porre in acqua fredda due cipolle affettate, 2 carote, 1 rametto di timo, la testa, le zampe e la schiena di un coniglio anziano. Portare a ebollizione e far sobbollire a lungo, finché la carne è tenera. Filtrare il brodo e aggiustarlo di sale e pepe. Versarlo, bollente, in una zuppiera dove sono stati sbattuti 3 tuorli d'uovo, 1 pizzico di sale e il succo di 2 limoni. Aromatizzare con la buccia grattugiata di 1 limone. Servire con crostini di pane fritti nell'olio. |
Note: |
Luogo: Grecia. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |