MINESTRA DI RISO E CARCIOFI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CARCIOFI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
200 G .... Riso 4 .... Carciofi 1/2 .... Cipolla 3 .... Tuorli D'uovo 40 G .... Burro 2 Cucchiai .... Panna 40 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato .... Sale .... Brodo Di Dado .... Limone |
Preparazione: |
Mondare i carciofi conservando anche i gambi più teneri. Porre tutto in acqua acidulata con limone per 5 minuti. Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a fette e rosolarli leggermente. Versare 1 5 l di brodo caldissimo, cuocere per 20 minuti, salare, quindi unire il riso e portare a cottura. Preparare sul fondo di una zuppiera i tuorli sbattuti con panna e parmigiano, versarvi la minestra e servire. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |