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500 G .... Zucchine
50 G .... Burro
2 .... Uova
100 Cl .... Brodo
.... Prezzemolo
.... Basilico
.... Aglio
.... Olio D'oliva
.... Sale
3 Cucchiai .... Formaggio Grana Grattugiato

Lavare e tagliare a dadini le zucchine. Soffriggere l'aglio schiacciato in olio e burro, levarlo quando è dorato e versare le zucchine nella casseruola. Farle insaporire poi unire 100 cl di brodo e cuocere per 45 minuti. Sbattere le uova con il sale, prezzemolo e basilico tritati e 3 cucchiai di grana. Quando le zucchine saranno cotte aggiungere le uova e mescolare molto bene con una frusta. Togliere dal fuoco e servire la minestra fredda con grana grattugiato.

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