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100 Cl .... Brodo Di Carne
300 G .... Carne Di Vitello
100 G .... Spalla Di Vitello
150 G .... Prosciutto Cotto Tagliato A Dadini
1 .... Cipolla Affettata
Poco .... Burro
1 .... Cetriolo Affettato
2 .... Pomodori
12 .... Olive Nere Snocciolate E Tritate
1 .... Limone Affettato Sottile

In 100 cl di brodo di carne far sobbollire dolcemente 300 g di carne di vitello e 100 g. di spalla di vitello, tagliata a dadini e bollita, 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, 1 cipolla affettata e soffritta per 5 minuti in poco burro con 1 cetriolo affettato e la polpa di 2 pomodori. Far sobbollire per 7-8 minuti, unire una dozzina di olive nere snocciolate e tritate e travasare la minestra in una zuppiera dove si sarà preparato un limone affettato sottile.

Luogo: Russia.