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300 G .... Spinaci
300 G .... Biete
1/4 .... Verza
200 G .... Cavolo Nero
2 .... Patate
1 .... Cipolla
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Presa .... Sale
.... Pepe

Lavare le verdure. In una pentola di coccio scaldare 3 cucchiai di olio e farvi rosolare la cipolla tritata e le patate tagliate a dadini. Tritare grossolanamente le verdure e versarle nel tegame. Mescolare e farle insaporire a fuoco basso pochi minuti. Aggiungere 3/4 di l d'acqua, una presa di sale e portare ad ebollizione. Cuocere coperto per 40 minuti a fuoco medio. A fine cottura regolare di sale, pepare e condire con il pecorino.

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