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150 G .... Pasta Tipo Pasta Piccola
2 .... Patate
2 .... Carote
2 .... Pomodori Spellati Senza Semi
1 Costa .... Sedano
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo
.... Verdure Di Stagione
1 Cucchiaio .... Pesto Senza Pinoli
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva Extra-vergine

Versare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi a tocchetti; dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a fuoco lento per 2 ore rimescolando ogni tanto. A metà cottura aggiungere olio, crosta di grana e sale. Una volta sfatte le verdure cuocervi la pasta. Versare in una zuppiera, unire il pesto e il grana.

Luogo: Liguria. Luogo: Genova.