NASTRINI E RADICCHIO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RADICCHIO VERDE
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
250 G .... Pasta Tipo Nastrini 100 G .... Radicchio Verde Tagliato Fine 1 .... Scalogno 1 .... Formaggio Provola Affumicata Piccola .... Burro 1 Dito .... Vino Bianco Secco .... Sale |
Preparazione: |
Sciogliere una grossa noce di burro in una pentolina, aggiungere lo scalogno tagliato a julienne. Quando sarà imbiondito unire il radicchio e lasciar morire a fuoco basso, poi versare un dito di vino bianco, salare e far cuocere adagio, senza asciugare troppo. Tagliare la provola a dadini. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e trasferirla nella padella con il radicchio, bagnarla eventualmente con un mestolino della sua acqua di cottura e aggiungere in ultimo la provola. Servire caldo. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |