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350 G .... Pasta Tipo Orecchiette
300 G .... Punte Di Asparagi
1 .... Cipolla Piccola
50 G .... Burro
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Sale
.... Pepe
60 G .... Mozzarella
60 G .... Formaggio Grana Grattugiato

Lavare le punte di asparagi e farle rosolare in 1 casseruola con il burro, 3 cucchiai d'olio e la cipolla affettata. Salare, pepare, bagnare con il vino e far cuocere piano a pentola coperta. Cuocere e scolare le orecchiette al dente e versarle nella casseruola contenente gli asparagi ed unire la mozzarella a dadini ed il grana grattugiato. Far saltare a fuoco vivo per alcuni minuti e servire.

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