ORECCHIETTE AI CALAMARI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CALAMARETTI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
25 .... Calamaretti Freschi 350 G .... Pasta Tipo Orecchiette 350 .... Broccoli 2 .... Filetti D'acciughe 4 Cucchiai .... Olio D'oliva 1 Puntina .... Peperoncino 1 Spicchio .... Aglio .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Mondate i broccoli, lavateli in acqua abbondante e sminuzzateli. Separate ora la testa dei calamaretti dal resto del corpo e tagliatelo finemente a pezzetti regolari. Preparate un soffritto con olio e uno spicchio d'aglio schiacciato che toglierete quando sarà rosolato. Sciogliete i filetti d'acciughe in un paio di cucchiai d'acqua e aggiungete la punta di peperoncino, le teste e i pezzetti dei calamaretti. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata insieme alle cime dei broccoli Scolate il tutto e mescolate energicamente con l'intingolo preparato in precedenza. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |