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400 G .... Pasta Tipo Orecchiette
1 .... Cavolfiore
100 G .... Olive Nere
2 Spicchi .... Aglio
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
50 G .... Pancetta
1 .... Peperoncino
.... Formaggio Pecorino
4 .... Filetti D'acciughe Sotto Sale
.... Sale

Tuffare in 4 l di acqua bollente salata il cavolfiore a cimette, dopo alcuni minuti unire le orecchiette e cuocere per 10 minuti circa. Rosolare nell'olio l'aglio schiacciato, la pancetta a listarelle e il peperoncino sbriciolato. Unire le acciughe spezzettate e le olive. Scolare pasta e cavolfiore, versarli nel tegame con il sugo alle acciughe, spolverizzare di formaggio pecorino e saltare per 5 minuti.

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