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300 G .... Orzo Perlato Già Ammollato
30 G .... Funghi Secchi
50 G .... Burro
2 Spicchi .... Aglio
.... Prezzemolo
.... Vino Bianco
4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano
1 .... Cipollina
.... Brodo Di Carne
.... Pepe
.... Sale

Cuocere l'orzo per 20 minuti, quindi scolare conservando l'acqua di cottura. Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con il burro, unire i funghi ammollati e tritati e cuocere per 10 minuti bagnando ogni tanto con l'acqua di cottura. Unire l'orzo, far insaporire, bagnare con poco vino e far evaporare. Portare a cottura bagnando con il brodo. Servire ben cosparso di parmigiano.

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