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4 Mestoli .... Orzo Precotto
2 .... Porri
5 Pistilli .... Zafferano
.... Olio D'oliva Extra-vergine
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
50 Cl .... Brodo Vegetale
1 Noce .... Burro
.... Formaggio Grana Grattugiato
.... Sale Marino Integrale

Mondare i porri, affettarli a rondelle fini, appassirli nell'olio, salare e mettere da parte. Tostare l'orzo in un niente d'olio, unire il vino e far evaporare. Riunirvi i porri, 50 cl di brodo vegetale in cui è stato disciolto lo zafferano e far cuocere 15-20 minuti, unendo man mano altro brodo. Mantecare a fuoco spento con formaggio grattugiato e burro.

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