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100 G .... Formaggio Grana Grattugiato
100 G .... Farina
1 .... Uovo
1 Cucchiaio .... Burro Fuso
1 Cucchiaio .... Erba Cipollina Tritata
.... Pangrattato
100 Cl .... Brodo Di Dado
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
1 Presa .... Sale

In 1 grande ciotola sbattere l'uovo con 1 presa di sale. Continuando a mescolare, incorporare il burro fuso freddo, il grana e la farina. Ottenuto 1 composto omogeneo e denso, dividerlo in tante palline e poi passarle in 1 velo di pangrattato. Scaldare in 1 padella 1/2 bicchiere d'olio; unire le palline, cuocerle fino a quando saranno dorate. Trasferirle in 1 zuppiera, versarvi il brodo bollente e unire l'erba cipollina.

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