4

500 G .... Pansotti (ravioli Di Magro Liguri)
350 G .... Funghi Porcini
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 .... Scalogno
1 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo
.... Olio D'oliva
.... Formaggio Parmigiano Reggiano
.... Sale
.... Pepe

Tritare lo scalogno e fatelo insaporire in olio con l'aglio, che poi getterete. Unite i funghi affettati e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo. Bagnate col vino e lasciate evaporare; salate, pepate e cuocete coperto, a fuoco dolce, per 10 minuti. A fuoco spento unite il prezzemolo tritato. Lessate i pansotti, scolateli e irrorateli col sugo. Cospargeteli di parmigiano reggiano e servite.

Luogo: Liguria. Luogo: Genova.