PASSATINA DELICATA DI CECI SECCHI CON GAMBERI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: GAMBERI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
100 G .... Ceci Secchi 400 G .... Gamberi Freschi 1 Spicchio .... Aglio 1 Rametto .... Rosmarino 4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Mettete i ceci a bagno per una notte, quindi immergeteli in abbondante acqua fredda salata con l'aglio e il rosmarino, portateli ad ebollizione lentamente per evitare che diventino duri e fateli cuocere per 2 ore circa. Quando sono cotti, scolateli e passateli al setaccio. Pulite i gamberi, fateli bollire per 4-5 minuti in acqua salata (o meglio ancora in brodo di pesce), scolateli. Incorporate alla passata di ceci un filo d'olio, poi versatela nei piatti, unendovi i gamberi ben caldi. Servite con olio d'oliva e pepe. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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