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Burro
.... Olio D'oliva
2 Spicchi .... Aglio
2 .... Zucchine
2 .... Carote
2 Coste .... Sedano
50 G .... Spinaci
1 .... Patata
5 .... Funghi Secchi
1/2 Cucchiaio .... Concentrato Di Pomodoro
125 Cl .... Brodo
50 G .... Riso
.... Formaggio Grana
Alcuni .... Crostini

In un soffritto di burro, olio e aglio tritato far rosolare le zucchine e le carote tagliate a rondelle, le costole di sedano a pezzetti, gli spinaci tagliuzzati, la patata a dadini e i funghi secchi ammorbiditi. Unire il concentrato di pomodoro, il brodo e quando inizia a bollire unire il riso. Cuocere per 1 ora, coperto. Quindi frullare il tutto e servire con grana e crostini.

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