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450 G .... Pasta Tipo Fettuccine All'uovo
400 G .... Carne Tritata
100 G .... Salsiccia
350 G .... Pomodori Pelati
200 G .... Castagne Lesse Sbucciate
20 Cl .... Besciamella
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva
.... Burro
1 .... Cipolla
1 .... Carota
1 Gambo .... Sedano
2 Bicchieri .... Vino Rosso
.... Brodo
.... Formaggio Grana Grattugiato

In un tegame fate insaporire le verdure tritate e la carne, bagnate con un po' di vino, lasciate evaporare, aggiungete la salsiccia e poco dopo i pomodori. Salate, pepate, coprite e continuate la cottura a fuoco basso aggiungendo brodo ed il resto del vino. Intanto fate lessare al dente le fettuccine in acqua leggermente salata. Scolatele, conditele con poco sugo e disponetene uno strato sul fondo di una pirofila imburrata, irrorate con poco sugo, unite alcune castagne, un po' di besciamella e spolverizzate con il formaggio grattugiato. Continuate gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Infornate a 200' fino a quando avranno formato una bella crosticina dorata.

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