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400 G .... Pasta Tipo Bavette
2 Cespi .... Radicchio Di Treviso
4 .... Scalogni
20 Cl .... Panna Fresca
100 G .... Toma
1 Grattata .... Noce Moscata
20 G .... Burro
1 Presa .... Sale
1 Macinata .... Pepe

Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto. Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe. Far ridurre per 4 minuti. Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette.

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