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Foglie Di Borraggine
.... Olio D'oliva
.... Cipolla
.... Acqua
4 Cucchiai .... Ricotta
4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano
.... Pasta Tipo Qualsiasi

Si prendono una manciata di foglie di borraggine per persona e si fanno appassire, dopo averle tagliate a striscioline, in un soffritto di olio e cipolla. Poi si aggiunge un mestolino di acqua, un cucchiaio di ricotta e uno di parmigiano (a testa) e si fa amalgamare il tutto. La pasta, al dente, va fatta saltare per qualche minuto nel sugo così ottenuto.

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