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240 G .... Pasta Tipo Pasta Corta Di Grano Duro
2 .... Finocchi
1 .... Cipolla Piccola
1/2 .... Arancia (scorza Non Trattata)
20 G .... Lamelle Di Mandorle
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe Macinato Al Momento

Mondate i finocchi, lavateli e tagliateli a fettine sottilissime. Conservate a parte le “barbe” verdi dopo averle tagliuzzate. Mettete le mandorle in una padellina, tostatele e tenetele da parte. Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiai d'olio su fiamma dolce in un tegame antiaderente. Unite i finocchi al soffritto e fateli insaporire per qualche minuto. Salate e proseguite la cottura per una decina di minuti a tegame coperto. Sbollentate la scorza d'arancia dopo averla lavata e tagliata a striscioline sottili. Sgocciolatela e asciugatela. Scolate la pasta al dente dopo averla cotta in abbondante acqua salata. Versatela nel tegame dei finocchi, alzate la fiamma e mescolate. Profumate con la scorza d'arancia. Togliete dal fuoco, unite le mandorle, una macinata di pepe e servite subito.

Luogo: Sicilia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 250.