4

400 G .... Pasta Tipo Penne
.... Burro
.... Olio D'oliva
1 .... Cipolla
1 Rametto .... Rosmarino
3 Spicchi .... Aglio
.... Pinoli
1 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Peperoncino
.... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Sale

Cuocere la pasta in acqua salata. Intanto, in un tegame mettere olio, burro, cipolla e aglio sbucciati, rosmarino lavato e i pinoli, il tutto finemente tritato. Far rosolare, finché il trito si sarà appassito, salare poco, bagnare con 1 bicchiere di vino, unire il peperoncino e cuocere per 10 minuti. Scolare la pasta al dente, rovesciarla nel recipiente del sugo, cospargerla di pecorino e padellare per qualche istante.

-