4

360 G .... Pasta Tipo Penne Integrali
200 G .... Ricotta
4 .... Cipolle
25 Cl .... Panna
2 Ciuffi .... Prezzemolo
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Pulite, lavate, tritate finemente il prezzemolo e mettetelo da parte. Fate cuocere le penne in una pentola con abbondante acqua salata che avrete portato a ebollizione. Intanto, mondate, affettate le cipolle finemente e fatele soffriggere in un tegame con tre cucchiai di olio, fino a quando non saranno dorate. Scolatele dall'olio e mettetele in una pentola unendo la panna e la ricotta sminuzzata. Salate e pepate amalgamando bene il composto mentre lo scaldate a fuoco lento. Scolate la pasta al dente, versatela in una terrina ben calda, aggiungete il prezzemolo tritato e la salsa. Mescolate bene e servite.

Luogo: Lombardia.