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350 G .... Pasta Tipo Pennette
300 G .... Fave Sgusciate
50 G .... Cipollotto
.... Prezzemolo
.... Menta
2 Cucchiai .... Formaggio Grana
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Far appassire il cipollotto tritato con metà dell'olio e 2 cucchiai di acqua. Unire le fave, coprirle a filo di acqua e cuocerle per 20 minuti. Tritare metà delle fave, rimetterle in pentola, unire prezzemolo e menta tritati, l'olio rimasto e 1 mestolino di acqua, sale e pepe. Far insaporire il tutto, lessare la pasta, condirla con il sugo di fave e il formaggio.

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