PENNE ALLA CRESCENZA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FORMAGGIO CRESCENZA
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Pasta Tipo Penne 75 G .... Burro 100 G .... Formaggio Crescenza Freschissima Alcuni Cucchiai .... Panna 50 G .... Formaggio Grana Grattugiato 2 .... Tuorli D'uovo .... Prezzemolo Tritato 1 Presa .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Far cuocere le penne al dente. Intanto sciogliere in una larga padella, il burro, unire la crescenza, tagliata a fettine e, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno, far sciogliere il formaggio unendo qualche cucchiaio di panna e 1 presa di sale. Rovesciare la pasta sulla crema insieme con 3 cucchiai dell'acqua di cottura. Padellare le penne per qualche minuto, aggiungendo il grana e il prezzemolo tritato. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli, mantecare e pepare. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |