PENNE ALLA NORCINA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: TARTUFO NERO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
500 G .... Pasta Tipo Penne 1 .... Tartufo Nero .... Olio D'oliva Extra-vergine 1 Spicchio .... Aglio Alcuni .... Filetti D'acciughe Diliscati E Dissalati .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scaldate l'olio e fate dorare lo spicchio d'aglio. Aggiungete i filetti d'acciuga e schiacciateli finché non si riducano a crema, quindi eliminate l'aglio e, lontano da fuoco, aggiungete il tartufo tritato molto finemente. Salate e pepate continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Scolate le penne bene al dente e mettetele nel piatto di portata, quindi condite con la salsetta di acciughe e tartufo. Servite il piatto ben caldo. |
Note: |
Luogo: Umbria. Luogo: Norcia. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |