PENNETTE AL CAVOLFIORE


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CAVOLFIORE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
240 G .... Pasta Tipo Pennette
1 .... Cavolfiore Di 700 G
4 .... Filetti D'acciughe
1 .... Cipollina
4 Pistilli .... Zafferano
3 Cucchiai .... Formaggio Pecorino Grattugiato
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Tagliare il cavolfiore in cimette lessarle al dente in acqua salata. Far sudare la cipolla nell'olio con le acciughe sminuzzate; unire lo zafferano diluito in 1/2 tazzina d'acqua tiepida e cuocere per 5 minuti. Unire il cavolfiore. Nella sua acqua di cottura cuocere le pennette al dente e unirle all'intingolo, mescolare per 1 minuto. Unire il pecorino grattugiato e servire.
Note:
-
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