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320 G .... Pasta Tipo Pennette
1 .... Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaio .... Ricotta
3 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
2 Fette .... Prosciutto Crudo Sminuzzato
5 Foglie .... Salvia
2 Cucchiai .... Brodo Vegetale
30 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe

Lessate le penne. Scaldate una terrina. Fate bollire il brodo per qualche istante mettendoci 2 foglie di salvia tritata. Poi aggiungete il burro e sbattetelo con una frustina o con una forchetta. Versatelo nella terrina, dove metterete anche la ricotta insieme con il tuorlo ed il parmigiano grattugiato. Mescolate dopo aver aggiunto sale e pepe. Condite le pennette nella terrina aggiungendo il prosciutto crudo sminuzzato e qualche foglia di salvia intera.

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