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Per L'impasto:
400 G .... Farina Di Frumento Integrale O Semintegrale (tipo 2)
20 G .... Lievito Di Birra Fresco
8 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Per Condire:
400 G .... Pomodori Pelati
.... Sale
1 Pizzico .... Origano
10 Foglie .... Basilico
3 Spicchi .... Aglio
.... Olio D'oliva Extra-vergine

Preparate la pasta per la pizza, lasciatela lievitare al caldo e quindi stendetela su una spianatoia infarinata e datele la forma adatta alla teglia che vorrete usare o alla piastra di cottura del forno. Quindi trasferite sulla piastra o nella teglia leggermente oliata e conditela con i pomodori pelati e schiacciati preventivamente con una forchetta, bucherellate la superficie, salatela leggermente e lasciatela nuovamente lievitare per una ventina di minuti al caldo o nel forno mantenuto aperto e con una temperatura molto bassa. Trascorso il tempo previsto, infornatela in forno caldo per circa 25 minuti, mantenendo una temperatura intorno ai 200-250 gradi e quindi sfornatela, aggiungete un generoso pizzico di origano, il basilico sminuzzato e l'aglio tritato, irroratela d'olio e rimettetela in forno per poco più di 5 minuti prima di portarla in tavola.

Luogo: Campania. Luogo: Napoli.