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Ingredienti Per La Sfoglia
300 G .... Farina
150 G .... Strutto
1 .... Uovo
1 .... Tuorlo D'uovo
1 Pizzico .... Sale
.... Ingredienti Per Il Ripieno:
200 G .... Salame E Salsiccia
100 G .... Prosciutto Cotto
300 G .... Formaggio Fresco
100 G .... Formaggio Parmigiano
100 G .... Formaggio Pecorino
100 G .... Pancetta
2 .... Uova Sode
3 .... Uova
.... Prezzemolo

Si lavorano gli ingredienti per preparare la sfoglia che non deve risultare troppo sottile. La si stende in una teglia di media grandezza, precedentemente unta d'olio, in modo che vada a ricoprire anche i bordi. Su di essa si dispongono tutti gli ingredienti del ripieno tagliati a tocchetti ed amalgamati tra loro con le uova battute. Si copre poi il tutto con un secondo strato di sfoglia. La realizzazione della pizza rustica è una tradizione tipica del Sabato Santo.

Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.