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200 G .... Farina
500 G .... Patate Farinose
10 G .... Lievito
400 G .... Pomodori
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
1 .... Mozzarella
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Origano
.... Pepe
.... Sale

Fare una pasta con la farina, le patate lessate e passate, sale e lievito sciolto in acqua calda. Se necessario aggiungere acqua calda. Stendere la pasta in una teglia oleata e irrorarla d'olio. Coprirla con la mozzarella a fettine, il parmigiano e i pomodori tagliati e fettine. Condire con origano, sale, pepe e olio e lasciar lievitare per mezz'ora in un luogo tiepido. Infornare.

Luogo: Puglia. Luogo: Taranto.