POLENTA PASTICCIATA CON LE ACCIUGHE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ACCIUGHE
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Farina Gialla 50 Cl .... Acqua 50 Cl .... Vino Bianco Secco 100 G .... Acciughe 80 G .... Burro 1 Bicchiere .... Panna .... Formaggio Grattugiato 1 Spicchio .... Aglio .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Preparate una polenta piuttosto soda con l'acqua e il vino mescolati. Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette. In un tegame, scaldate il burro, rosolatevi l'aglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate. Quando sono quasi completamente sciolte, eliminate l'aglio, versate la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti. Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa d'acciughe. Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Colli Dell'Etruria Centrale Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |