POLENTA TARAGNA


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FARINA GIALLA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
250 G .... Farina Di Grano Saraceno Macinata Grossa
100 G .... Burro
100 G .... Formaggio Scimut Della Valtellina
1 Manciata .... Farina Gialla
.... Sale
Preparazione:
Porre sul fuoco un paiolo con 900 cl di acqua fredda e portare ad ebollizione. Quando alza il bollore gettarvi a pioggia le farine e rimestare senza interruzione per 90 minuti. Unire alla polenta il burro e continuare la cottura per altri 10 minuti. Aggiungere il formaggio tagliato a fettine e mescolare per alcuni minuti, quanto basta perché si sciolga ma non si dissolva nella polenta. La polenta taragna può essere portata in tavola e consumata così o accompagnata con luganeghe cotte sulla piastra
Note:
Luogo: Valtellina.
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Immagine:
NON DISPONIBILE

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