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Per La Pasta:
200 G .... Farina
1 .... Uovo
.... Per Il Ripieno:
200 G .... Ricotta
1 .... Uovo
30 G .... Formaggio Grattugiato
30 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe
.... Per La Salsa:
60 G .... Burro
40 G .... Formaggio Grattugiato
50 G .... Tartufo Bianco
.... Sale

Fate la pasta con gli ingredienti indicati. Ricavatene due sfoglie sottili. In una ciotola amalgamate ricotta, burro fuso, formaggio, uovo, sale e pepe; preparate i ravioli nel modo classico. In una casseruola sciogliete il burro, unite i ravioli, prima lessati in acqua salata e scolati, fateli insaporire, allontanate dal fuoco, unite il restante burro e il formaggio grattugiato. Disponete i ravioli nel piatto da portata, decorate con lamelle di tartufo e servite.

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