4

150 G .... Farina 00
50 G .... Farina Integrale
2 .... Uova
2 .... Carciofi
50 G .... Formaggio Montasio
10 Cl .... Aceto Di Vino
1 Bustina .... Zafferano
50 G .... Zucchero
1 .... Scalogno
.... Panna Liquida
.... Sale
.... Olio D'oliva Extra-vergine

Tritare i carciofi e saltarli in padella. Tirare uno strato sottile di pasta e formare delle montagnette di carciofi, unirvi il montasio, chiudere la pasta e friggere. Ridurre l'aceto con lo scalogno, lo zafferano e lo zucchero. Quando è ridotto a secco aggiungere la panna liquida.

-