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300 G .... Farina 00
2 .... Uova
1/2 .... Guscio D'uovo Di Acqua
.... Sale
150 G .... Prosciutto Crudo
150 G .... Prosciutto Cotto
2 Cucchiai .... Formaggio Grana Grattugiato
2 .... Tuorli D'uovo
.... Brodo Di Carne O Di Verdure

Impastare bene la farina con le uova, l'acqua e un pizzico di sale e tirare una sfoglia sottile. Preparare il ripieno con i due tipi di prosciutto, il grana e i due tuorli. Distribuirlo a mucchietti su metà sfoglia, coprire con l'altra metà, quindi ricavare i ravioli e cuocerli nel brodo bollente per circa 4'. Servire ben caldi.

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