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400 G .... Riso
50 G .... Capperi
2 .... Cetriolini Sott'aceto
2 Spicchi .... Aglio
1 .... Peperoncino
2 Cucchiai .... Basilico E Prezzemolo Tritati
1 .... Limone
.... Sale
.... Olio D'oliva

Lessare il riso in acqua bollente salata. Intanto rosolare nell'olio il peperoncino e l'aglio, eliminare l'aglio appena sarà dorato e versare nel tegame i capperi e i cetriolini tritati grossolanamente, far insaporire poi unire il succo di limone e le erbe. Scolare il riso, versarlo nel tegame e saltarlo a fuoco vivace per qualche minuto. Servire ben caldo.

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