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400 G .... Riso
300 G .... Piselli
.... Olio D'oliva
.... Burro
.... Lardo
.... Cipolline
.... Brodo
.... Prezzemolo
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato

Rosolare olio, burro, lardo pestato, cipolline tritate e molto prezzemolo. Aggiungere i piselli scongelati, mescolare e lasciarli cuocere. Diluire con il brodo e versare il riso. Prima di servire unire alla minestra il parmigiano e un pezzetto di burro. La minestra non deve risultare troppo brodosa.

Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.