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450 G .... Asparagi Surgelati
1 Mazzetto .... Insalata Rucola (facoltativa)
50 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G .... Formaggio Fontina A Dadini
3 Cucchiai .... Panna
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
300 G .... Riso
60 Cl .... Brodo Di Verdure
1 .... Cipolla Tritata
1 Noce .... Burro

Lessare gli asparagi e frullarli con la panna, unire parmigiano, sale e tenere il composto in caldo. Stufare la cipolla con olio e brodo, unire il riso e, poco dopo, il brodo bollente. Mescolare, coprire e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti. Mantecare il riso con il burro, incorporarvi la crema agli asparagi, la fontina, la rucola tagliuzzata (se piace) e servire.

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