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400 G .... Riso
.... Olio D'oliva
.... Burro
1 .... Cipolla
.... Vino Marsala
.... Brodo Di Carne
1 Bustina .... Zafferano

Far tostare il riso in un soffritto di olio, burro e cipolla tritata; spruzzarlo con un po' di marsala, poi portarlo a cottura aggiungendo un po' di brodo di carne e verso la fine, lo zafferano. Dopodichè formare un tortino, farlo dorare in una padella di ferro o antiaderente con una noce di burro.

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