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400 G .... Riso
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
60 G .... Burro
1 .... Cipolla
1/2 Bicchiere .... Vino
100 Cl .... Brodo
200 G .... Spinaci Surgelati
1 Spicchio .... Aglio
40 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato

Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e in 30 g di burro. Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18'. Passare gli spinaci tritati in burro e aglio. Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di burro.

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