RISO ZUCCHINE E MELANZANE


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCHINE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
320 G .... Riso
2 .... Zucchine
1 .... Melanzana
1 .... Cipolla
.... Sale
200 G .... Formaggio Fontina A Fette Sottili
Preparazione:
Preparate un soffritto di cipolla, aggiungete la melanzana e le zucchine tagliate a cubetti e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti aggiungendo se necessario un po' d'acqua. Aggiustate di sale e aggiungete il riso, proseguendo la cottura come per un normale risotto per 10 minuti. Trasferite tutto in una pirofila da forno, coprite con le fette di fontina e terminate la cottura in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti.
Note:
-
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Immagine:
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