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400 G .... Riso
2 .... Carote
1 Cucchiaio .... Cipolla Tritata
1 Spicchio .... Aglio
1 Rametto .... Rosmarino
.... Gin
.... Brodo
1 Noce .... Burro
.... Formaggio Grana Grattugiato
.... Olio D'oliva
.... Pepe Nero
.... Pepe Bianco

Lessare le carote. Scaldare l'olio in un tegame e unirvi l'aglio tritato, 1 cucchiaio di cipolla e un rametto di rosmarino. Far dorare poi eliminare il rosmarino, unire le carote schiacciate e il riso. Bagnare con il gin, farlo evaporare e unire, un mestolo alla volta, brodo bollente. Quando il riso sarà cotto mantecarlo con una noce di burro e il grana. Spolverizzarlo con i 2 tipi di pepe e servire ben caldo.

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