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350 G .... Riso
50 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
20 G .... Burro
1 .... Cipolla
1/2 .... Petto Di Pollo
100 Cl .... Brodo
.... Prezzemolo
.... Basilico
.... Olio D'oliva
.... Sale

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola in 3 cucchiai d'olio, unite il petto di pollo a dadini e rosolato bene. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare col brodo, che aggiungerete man mano fino ad ultimare la cottura. Togliete dal fuoco, unite il burro, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico tritati poi mantecate il tutto. Servite subito in tavola eventualmente cospargendo i piatti con dell'altro parmigiano.

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