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350 G .... Riso
100 G .... Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
1 .... Pomodoro Grande
2 Pugni .... Piselli Sgranati
1 .... Cipolla
100 Cl .... Brodo
1 Pezzetto .... Burro Fresco
1 Manciata .... Formaggio Grattugiato
.... Sale
.... Pepe

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in circa 50 g di burro, unite un litro di brodo caldo e i piselli. Quando questi sono quasi cotti mettete il riso e il pomodoro, pelato e tagliato a pezzettini (potrete anche usare un po' di pelati.) Salate, pepate, e portate a cottura il risotto, aggiungendo a mano a mano che viene assorbito altro brodo caldo. A cottura ultimata amalgamate un pezzetto di burro fresco, una manciata di formaggio grattugiato e il prosciutto tagliato a dadini.

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