RISOTTO AL RADICCHIO - VARIAZIONE 3
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RADICCHIO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
350 G .... Riso 300 G .... Radicchio Di Treviso 40 G .... Burro 1 .... Scalogno .... Vino Bianco Secco 3 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato .... Sale .... Pepe 3 .... Uova |
Preparazione: |
Appassire lo scalogno tritato con 20 g di burro, tostarvi il riso, spruzzare con vino e far evaporare. Unire sale, pepe e portare a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. Fondere il burro rimasto, unire il radicchio a listarelle, sale, pepe e cuocere dolcemente per 10 minuti. Unire le uova sbattute con sale, pepe e 3 cucchiai di parmigiano e cuocere per 2 minuti. Unire al risotto, mescolare e servire. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |