RISOTTO AL RADICCHIO - VARIAZIONE 5


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RADICCHIO ROSSO
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Riso
80 G .... Burro
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
1 .... Cipolla
200 G .... Radicchio Rosso
.... Formaggio Grattugiato
.... Brodo
.... Sale
Preparazione:
Ponete sul fuoco una pentola con metà del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Appena è diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso. Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Regolate il sale. Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite.
Note:
-
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