RISOTTO AL RADICCHIO TREVIGIANO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RADICCHIO ROSSO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
350 G .... Riso 80 G .... Burro 1/2 Bicchiere .... Vino Bianco 1 .... Cipolla 200 G .... Radicchio Rosso 2 Cucchiai .... Formaggio Grattugiato 1 Mestolo .... Brodo .... Sale |
Preparazione: |
Ponete sul fuoco una pentola con metà del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Appena è diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso. Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Regolate il sale. Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite. Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Bianco DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |