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400 G .... Riso
300 G .... Sedano Bianco
200 G .... Pomodori Pelati
1/2 .... Cipolla
.... Vino Bianco Secco
150 Cl .... Brodo Di Dado
.... Formaggio Parmigiano
.... Olio D'oliva
.... Burro
.... Sale
.... Pepe

Soffriggere in un cucchiaio di olio il sedano e la cipolla affettati e i pelati a pezzetti, unire poi 1/2 l di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 20 minuti. Unire il riso, spruzzare con 1/2 bicchiere di vino e far evaporare. Portare il riso a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. Spento il fuoco incorporare 40 g di burro e 4 cucchiai di parmigiano grattugiato e servire.

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