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400 G .... Riso
50 G .... Burro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
100 Cl .... Brodo
1 .... Cipolla
100 G .... Formaggio Taleggio
1 Ciuffo .... Prezzemolo
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco

Mettere la cipolla a fettine in una casseruola con 50 g di burro e l'olio e farla appassire piano con poca acqua. Unire il riso, farlo rosolare e spruzzarlo col vino, aggiungendo man mano il brodo per la cottura. Prima del termine della cottura unire il taleggio tagliato a pezzetti, mescolando bene per farlo amalgamare al riso. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.

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